吃完肉食、蛋类、海味等高蛋白质食物后喝茶，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内潴留的时间，既容易形成便秘，又增加有毒致癌物质被人体吸收的可能性。

《人民日报海外版》 (2002年02月18日第十版)